panna cotta med røde bær

langtidsbraiseret oksekød eller vildt med svampe og en kraftig sky

Under frugten fornemmes et diskret mineralsk præg

friske vine med flot syre

Høst og vinifikation: Håndhøst i små kasser for at bevare druernes integritet

2024 The Dry Dam Riesling, d'Arenberg, McLaren Vale / Adelaide Hills / Clare Valley Cortese panna cotta med røde bær2024 The Dry Dam Riesling fra dArenberg er en levende og charmerende australsk Riesling med imponerende energi, lav alkohol og en fin balance mellem frisk frugt og diskret restsdme. Vinen er skabt til at svve let i glasset, men har samtidig den mineralske rygrad og prcision, der gr den bde seris nu og interessant at gemme lidt p. Smagsprofil I glasset fremstr vinen lys og klar med en elegant, nsten let transparens. Duften byder p hvide blomster,