Undergrunden af skiffer og ler - som tilbageholder varmen - og indflydelsen fra det nærliggende hav

Alkohol: 12

15 dage i temperaturregulerede tanke med en forudgående skindmacerering

salte hapsere før middagen

yuzu og rørsukker

GEVREY CHAMBERTIN LUPE-CHOLET Barudstyr Undergrunden af skiffer og lerFirmaet har i mange r haft drueforsyninger fra den samme vinbonde p marken Clos Prieur i Gevrey Chambertin. Det lange forhold har gjort, at det i dag er Lup Cholet, som dyrker parcellen, hvor man hster druerne fra. Som altid hos Lup Cholet er vinificeringen ret klassisk efter Bourgognes skikke, nemlig med en hndplukning i sm kasser, en lang gring i bne gringskar af tr med temperaturregulering og daglige omrringer. Gevrey Chambertin Clos Prieur er