Det hele startede dog i langt mere ydmyge rammer

for virkelig at skabe en drikkeklar

som båder henleder tankerne på Sauvignon Blanc såvel som Pinot Grigio

og udtrykket er klassisk Gevrey-Chambertin og ærkeklassisk Guillon

som leverer druerne

Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 52684_pim_Mangler tekst Det hele startede dog iDenne cuve stammer fra en 3 hektar stor sydvendt parcel med en jordbund af ler og kalksten. Nsen bner med friske aromaer af kirsebr, hindbr og skovbund, inden vinen breder sig elegant p paletten med noter af brombr, tobak og et strejf af eg fra fadlagringen. I glasset udstrler vinen friskhed, lethed og elegance, men vinder klart yderligere kompleksitet i forbindelse med iltning dekantering.