Nogle af stokkene er endda fra før vinlusen ellers ødelagde langt de fleste europæiske vinstokke

og næsen afslører en kompleks bouquet af modne kirsebær

og efter endt høst foregår selve vinificeringen i rustfri ståltanke

så det kun er den bedste frugt

før den flaskes

Bourgogne Pinot Noir Maison Dieu wsi_wsi-17267 Nogle af stokkene er enddaDenne formidable Bourgogne Rouges stammer fra druer fra syv forskellige parceller i Volnay og Pommard. P trods af den stilfrdige titel som 'Bourgogne Rouge' har stokkene til denne vin en alder fra 45 80 r. Derudover anvender man den samme koldmaceration som p topcuveerne, hvor vinen i 7 dage trkker farve og aromastoffer ud af drueskallerne. Det er herved at Sarah og Guilleaume Glantenay sikrer sig mest muligt frugt og kompleksitet i vinen, der spiller