og vinen aftappes uden filtrering for at bevare mest mulig smag og finesse i vinen

En af de helt store visioner for den nye bølge af Beaujolais var

uanset om der er tale om de ypperste Grand Cru'er eller som her

som rusker i vinmarkerne både i Rhônedalen og også her i Provence

og til sidst lagres den endelige vin i svimlende 115 måneder på gærresterne i Billecart-Salmons kælder

Nuits Saint Georges 1. Cru Aux Perdrix 65994_bulk_sale_only_0 og vinen aftappes uden filtreringMed Aux Perdrix er der Premier Cru velsmag for alle pengene. Stokkene til dette Bourgogne brag er plantet imellem 1922 og 1955, og jordbunden af udgjort af en blanding imellem kalksten og ler, hvor det er ler som er mest dominerende. Det er med til at give tyngde til vinen, et klassisk trk for vine fra Nuits Saints Georges. I klderen anvender man 100% helklaser ved gringen, hvilket giver bedre struktur i vinen, og sikrer at der er potentiale for