der gør at den type svamp der kaldes “den ædle råddenskab” virkelig kan tage fat

I Tyskland ynder man at drikke denne type vine til det salte køkken (tænk f

Det er stor vin på trods af sin lave alkohol

Men øjnene er varme og altid med et glimt

Han dyrker også Sauvignon Blanc

Ancestral Confiscat drue-mix der gør at den typeEn af de mest spndende producenter i Peneds, Catalonien for tiden. Clandestina aka unge Ferran Lacruz arbejder med bl. a. Xarello, Malvasia og Carignan Blanc. I klderen eksperimenterer han med maceration p skallerne. Ancestral Confiscat er elektriske og meget let macererede bobler lavet p Methode Ancestrale. Salt p smag, med en imponerende struktur. Inget der stikker af sted den er virkelig prcis samtidig er den bare en vildt levende vin der gr