mousse og ganache

En øl-eddike med fin aroma

intens orange farve

Efter 25 år i en enebærfad er aromaen krydret og træagtig og passer perfekt til vildtretter

der forarbejdes til ensartede stykker og passer i den respektive passende opbevaringsskål

Tapiokaperler, hvide, ø ca. 2 mm, 400 g sub-antipasti mousse og ganacheDette mel eller kornprodukt er en plidelig base til brd, kager, dej og andre bagvrk. Tapioka er et stivelsesmel fra maniokrodens knolde, der er presset til perler. Det er et populrt bindemiddel til at jvne desserter. Perlerne er meget nemmere at arbejde med end mel. Kom perlerne enkeltvis i kogende vand eller sauce (frugt). Lad det derefter simre i ca. 15 minutter. Hvis du nsker perlerne adskilt, skal du tage dem op af vsken efter tilberedningen og