With two or three punch-downs per day this process takes a week or so and the Gantenbeins aim for 32° C towards the end

og som fortsat har mange års udvikling foran sig

barrel-selection blend coming from the Eleven Confessions Estate vineyard in Sta

Malolaktisk gæring foretrækkes

Cristal 2006 blev skabt i et af de bedste år for Champagne

Lucien Albrecht Gewurtztraminer Vendages Tardive 2018 Sidste chance With two or three punch-downsKort fortalt en fantastisk vin lavet p Gewrztraminer druer, der med fuldt overlg er blevet hngende lngere for at blive angrebet af Botrytis Cinerea nok bedre kendt som del rd. Frst dr bliver de hstet, hvilket kan vre en hel del uger efter den normale hst. (Vendanges Tardive betyder sen hst) Nr den lde rddenskab indtrder, er sukkerindholdet i druejuicen blevet ekstremt hjt som flge af dehydrering hvilket ogs gr vinen mere oliet i konsistensen. Duften