Blåskimmelosten fremstilles i små ostekar af uhomogeniseret mælk og kendetegnes ved den rustikke overflade med blåsort

Ostens navn: Navnet er en hyldest til Høgelund Mejeri

dannes der ikke luftkanaler i osten og skimlen får ikke ilt til at vokse

Herefter flyttes osten til et modningslager

Ostens navn: Gnalling har fået sit navn på grund af sit beskedne

Kvædebrød egnet til rehydrering Blåskimmelosten fremstilles i små ostekarKvdebrd gylden sdme med et strejf af citrus Fremstillet af solmodne spanske kvder, nnsomt kogt med sukker og et pust af citron. Smagen er rund og aromatisk som et mde mellem ble, pre og sensommerens sol. Sdmen folder sig smukt ud sammen med en god ost, hvor det fede og salte finder godt sammen med frugtsdmen. Skr det i strimler eller mindre stykker og nyd det p et stykke frisk brd med ost enkel, rlig og nydelsesfuld.