I dag er mange af farmene certificeret økologiske — ikke som et markedsføringsgreb

Ingredienser:

til forgæring

så får du en perfekt risotto al dente

6 flasker hver anden måned – 1

24 md Vacca Bianca Modenese Parmigiano Reggiano Fuldkorn I dag er mange afOplev en sjlden delikatesse fra hjertet af Italien: Parmigiano Reggiano fremstillet af mlk fra den hvide Modenese ko, en gammel race hjemmehrende i Modena regionen, grsser p marker i Appeninerne. Denne sjldne kvgrace producerer kun omkring 20 liter mlk om dagen en brkdel af, hvad moderne malkeracer yder. Og det kan smages. Mlken har et ideelt forhold mellem fedt og protein, der gr den perfekt til Parmigiano Reggiano. En parmesan, der ikke bare smager