Very little tannin and the alcohol is balanced

I kælderen er druerne blevet behandlet med stor omhu med en kort tørring i små kasser i 40-50 dage efter Amarone-princippet

men udvikler sig hurtigt med iltning i glasset og får mere komplekse toner af kirsebær

der er frembragt på en nøje afstemt sammensætning af forskellige druer

Ginnen er flasket ved 40% alkohol og har en unik smag af floraen og blomsterne fra bakkerne omkring West Cork

2022 Bourgogne Blanc - Côte d'Or Grappa Very little tannin and the100% Chardonnay druer fra 3 forskellige parceller i Meursault: Les Durots, Les Basses Gouttes og Les Grandes Coutures alle under omlgning til kologi. Vinen er lagret 12 mneder p franske egetrsfade, hvoraf 20% er nye. Lys og krystal gylden farve, p nsen er der hvid fersken med lette honningnoter. Smagen er frisk, men samtidig en god smrfedme og pnt intergrerede noter fra egetrsfadet. Flot koncentration og en lang finish. Indhold: 75 cl.