Gamle vinstokke

silkebløde tanniner

Prøv vinen til ’klassisk fransk’ – eksempelvis en torskefisk med beurre blanc eller kalvefrikassé

Herefter sker en dellvis præ-fermentativ maceration på 10 til 12 timer og derpå knusning i en pneumatisk presse

men Fabienne bytter sig til druer fra en anden producent

Riesling Ried Goldberg 1. lage 2021 Tysk hvidvin Gamle vinstokkeDette er husets mest ambitse riesling. En turboladet atlet fra over 90 r gamle stokke p Goldberg, ganske nr Donaus bred ved Hollenburg. En kraftfuld riesling med stor fylde, men p samme tid ogs elegant og nuanceret. Der laves ca. 7 800 flasker om ret, s dette vil altid vre en raritet. Biodynamisk vin Druerne dyrkes biodynamisk i Goldbergs blanding af kalksten og konglomeratbund, det skaldte Hollenburger konglomerat, der oprindelig var lss, ler og