Long Pepper er en økologisk aquavit med en alkoholprocent på 41%

Fermenteret fløde

Samtidig viskes (vaskes) ostens ydre i rødkit

Ved at tilsætte gær og vakuummere blåskimmelosten anaerobt opstod en helt unik mundfølelse og smag

En familiedrevet virksomhed fra 2001

Gammel Knas Creme Kitchen Long Pepper er en økologiskEn nyfortolkning af smreost Gammel Knas Creme er en smreost, som fremstilles p Birkum Mejeri. Smreosten er lavet med inspiration fra osteklassikeren Gammel Knas, en Havarti fra Nr. Vium mejeri, som modnes i minimum 24 mneder. Ved forvandlingen til smreost holdes ostens sjl intakt, s den dybe smag, som balancerer mellem frisk syre, cremet fyldighed og umami nu findes i en smrbar udgave. Hermed bevarer vi essensen af Gammel Knas, men i en ny skikkelse