Så vi er ude i afstilkning af 80% af klaserne inden presning og fermentering

Champagnen er ideel som ledsager til retter med laks

and 56% was fermented using whole clusters

Lavet på 100% Grenache

levende syre og en elegant mineralsk afslutning

Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2009 Sæson Så vi er ude iDomaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2009 kommer fra den bermte Grand Cru parcel i Morey Saint Denis, hvor kalk og lerholdige jorde og gamle Pinot Noir stokke giver vinene intensitet, dybde og finesse. Druerne hstes manuelt og vinificeres med stor andel hele klaser for at bevare kompleksitet og struktur. Efter gring lagres vinen p franske egetrsfade, hvor en moderat andel nye fade tilfrer elegant krydring og dybde uden at overdve druens rene