som sammen med den tydelige mørke frugt

brødskorpe og brioche

presses som hele klaser og gæres derefter på 300 liters ungarske egetræsfade

Druerne der bruges i denne prægtige grappa

at basen skulle være Oolong te

Quintessence Blanc Provence Cru Classé BH30 som sammen med den tydeligeHer har du et klokkeklart bevis p, at man i Provence kan lave vidunderlig hvidvin. Man er fra Rimauresqs side get til opgaven p samme mde, som hvidvinsmestrene fra Bourgogne ville gre det. Man har bde gret og lagret 8 mneder i egetrsfade (33% nye), s vinen har en bld og cremet tekstur, der henleder tankerne p stilen fra Bourgogne. Som druesort har man anvendt den lokale druesort Rolle, s der sikres et sregent og terroir tro udtryk, s vinen bliver