Druerne er afstilket og gæres spontant på rustfri stål med meget let maceration

hvor den lagres i 8 måneder på bærmen

stramt udtryk med tydelig mineralitet og spændstighed

en bevidst genfortolkning af en marginaliseret drue

100% Macabeo

domaine genot boulanger mercurey 1er cru sazenay 2022 Barolo Druerne er afstilket og gæresSazenay er et yngre (plantet i 2000 & 2015) stvendt parcel p den sydlige side af appellationen og blandt de tidligste marker som kom i Domainets besiddelse. Druerne er afstilket og gres spontant p rustfri stl med meget let maceration. Lagret p primrt brugte barriques (10 15% nye) i 12 mneder efterfulgt af 6 mdr. i tank. Flasket uden filtrering.