Den type vin vinificeres typisk med omhu for at bevare den silkebløde tekstur

hvoraf 60% er nye

Der anvendes udelukkende naturlig gær

men også nok struktur til

og 2020 i Haut-Médoc viser netop den kombination af modenhed

2022 Aligoté Vieilles Vignes, Domaine Nicolas-Gauffroy Toa Shuzo Den type vin vinificeres typiskDuften antyder en meget diskret ldning og et behageligt touch af grapefrugt og en let tropisk note. Smagen er middelfyldig, frisk og sprd med en flot struktur og en lkker afslutning. Druerne kommer fra marken Remilly, der ligger i 200 meters hjde i Saint Aubin. Vinstokkene har en gennemsnitsalder p 50 r og vokser i en leret kalkstensjord. Druerne hstes i hnden, og afstilkes ikke. De grer p egefade og lagrer frst 12 mneder p egefade, hvoraf 15% er ny