harvested from a 0

resulting in a lighter structure and greater freshness

Magnumformatet giver vinen en langsommere udvikling og ekstra ro i flasken — oplagt til både skaldyr

Denne tilgang understreger bryggeriets eksperimenterende stil

Området er særligt kendt for sine sandholdige jorde

2023, Le Chat Blanc, Bourgogne Blanc Trebbiano harvested from a 0Le Chat Blanc kommer fra en enkelt parcel i Corpeau, hvor jorden stammer direkte fra erosionen af kalkskrningerne i Puligny Montrachet. Det er netop denne geologiske forbindelse, der giver vinen sit serise Bourgogne udtryk trods appellationen. Cuven er et rent terroirstudie, hvor modenhed og prcision gr hnd i hnd i en klassisk, lav interventionistisk stil.