hvor råvaren får lov til at være måltidets hovedperson

Stegen stammer fra Økogrisen

- Fyldig rødvinssauce

Græsfodret Økologisk Black Angus Oksefilet

Umami kommer fra en særlig aminosyre (naturens byggesten til proteiner) kaldet glutamat

XL skaftkoteletter (2 stk.) A hvor råvaren får lov tilXL Skaftkoteletter Vi har engang talt med en kok, der mente, at mange serverer oksekd til gster, fordi det anses for at vre lidt finere. Hans pointe var, at en god skaftkotelet fra en kvalitetsgris sagtens kan mle sig med en steak fra en ko og vi er tilbjelige til at give ham ret. Vores XL skaftkoteletter er saftige, mre og fyldt med smag. De er skret af svinekammen fra kogrisen og er en oplevelse vrd.