‘blåmuslinger’ (blue mussels) grow slow to acquire a particularly fine taste and texture

Marco og hans far Enzo arbejder med små parceller langs Tiber-floden

Carricante og Muscatedda

hvilket giver et endnu mere balanceret og nuanceret udtryk over tid

with a nice hint of freshness

2018, Silex Mauzac ‘blåmuslinger’ (blue mussels) grow slowMtais Nagata er et sjldent samarbejde mellem Jean Bernard Mtais, 20. generation i Jasnires, og hans japanske partner Keiko Nagata, hvor Loire tradition mder japansk prcision. Projektet bygger p familiens historiske marker og kldre, med rdder tilbage til 1500 tallet. Silex kommer fra flintholdige parceller i Jasnires og viser Chenin Blanc i et terroirdrevet og kompromislst udtryk, hvor tid og hndvrk er centrale elementer. Dette er en allokeret vin