gået gennem hans fabrikker sammen med ham og brugt mange timer på at interviewe både ham selv og hans familie

Håb & Kærlighed

Og skal man følge traditionen

der ikke i perioder har problemer med at sove

der udgives i Gyldendals Skala-serie for genopdagede mesterværker fra det 20

SIMREMAD & TING DER TAGER TID Irene Aya Schou gået gennem hans fabrikker sammenSimremad og ting der tager tid er skrevet af fem unge mnd og deres mesterlrer, den omfangsrige og legendariske Rde Claus Christensen, der har stet for deres kulinariske opdragelse i klderkkkenet under hans restaurant Gammel Mnt. I revis har de arrangeret flles madaftener, oftest med sknne, klassiske retter som coq au vin, ossobucco og confit de canard. Simremad har de skrevet, fordi de gerne vil give deres hengivenhed til kkkenet videre og dele ud af