il brasato sfumato col vino e soprattutto bollito o lesso

aromatico e leggermente salato

che richiama quella dei classici cuscini giapponesi

con un retrogusto tartufato e una media persistenza

600 g di straccetti di bovino

Scaloppine Peso/Taglio:500g, fette da 1 cm il brasato sfumato col vinoLe scaloppine sono fette di carne che derivano dal taglio del quarto posteriore del bovino, la coscia. Queste fette magre e sottili possono essere utilizzate per molte preparazioni rapide come ad esempio la ricetta delle scaloppine al limone o scaloppine al vino bianco oppure anche per tutte le fritture semplici, come ad esempio le fettine impanate o la cotoletta e anche per la carne alla pizzaiola. Questo taglio di carne 100% italiana proviene da