a rock that gives Sauvignon a completely different register: softer on the surface

it expresses an intense and refined aromatic profile

and complex Rosso di Montalcino

a biodynamic winemaker from Campo Rotaliano

It is aged for over 6 months in horizontal bottles to allow the yeasts to express their flavour

Cecile Souvignier Gris - Mitterberg IGT 2024 Dornach Patrick Uccelli Ortrugo a rock that gives SauvignonIl Ccile Souvignier Gris il macerato PIWI di Dornach: Souvignier Gris, un vitigno resistente a bacca rosa sviluppato negli anni Ottanta a Friburgo, coltivato in biodinamica su suoli di porfido (riolite) a Salorno e vinificato con otto dodici giorni di macerazione sulle bucce a seconda dell'annata, poi affinato in tonneaux da 500 litri usati. Il risultato un bianco macerato ambrato, elegante e accessibile, con aromi di arancia e albicocca e note