Dopo la prima fermentazione il vino rimane per 6 mesi sui propri lieviti

ai formaggi stagionati o cucinati in “fonduta”

già nei primi mesi successivi alla vendemmia

grazie alla sua struttura mantiene le sue caratteristiche per 4-5 anni

con gli amici o al tavolo di un bar

Barolo Riserva D.O.C.G. - Castiglione Falletto - 2020 bio Dopo la prima fermentazione ilCastiglione Falletto uno dei borghi storici dove si produceva laustero vino barolo. Il vecchio vitigno nebbiolo, su questi terreni calcarei, produce poche ma preziose uve di alta potenzialit. Lattenta vinificazione e il lungo affinamento in botti di rovere francese ne completano le caratteristiche. Nelle annate migliori, lasciamo il vino nelle bottiglie due anni in pi, per cui hanno il diritto di riportare la dicitura riserva. Il colore rosso granata