coloranti: E150d

o Beef Marbling Score

toglierlo dalla skin

influenzando gusto e tenerezza

Questa selezione

Teres Major Usa Snake River Farm 6+ Wagyu Peso Minimo:0,4 coloranti: E150dDESCRIZIONE DEL TAGLIO Il Teres Major, conosciuto anche come filettino di spalla, rappresenta uno dei tagli pi teneri dell'intero bovino. Pur presentando una forma simile al filetto, con un profilo affusolato, si distingue per le dimensioni sensibilmente minori. Avvolto da numerosi muscoli densi di tessuto connettivo, il Teres Major agisce come flessore della spalla e adduttore della zampa. Situato accanto alla copertina di spalla, questo taglio