and 14 days to the rest of the world

celebrando la cultura gastronomica meneghina

Alexander Frezza (L'Antiquario)

Jacopo Ticchi presents his approach to cooking corb fish in its entirety

di approfondimenti e di colori

ItaliaSquisita #54 lang-en and 14 days to theLa primavera inaugura il primo numero dellanno di ItaliaSquisita. In copertina, la storia dei fratelli Remo e Mario Capitaneo, due visioni opposte e complementari che, tra creativit e rigore, stanno contribuendo a ridisegnare il panorama dellalta cucina milanese. Allinterno, i dolci del Maestro Sal De Riso, mentre lo chef Vito Mollica protagonista di un racconto dedicato al marbr di cacciagione, tra tecnica e ingredienti selvatici. Spazio poi a un