Area  Novello Varietà 100% Dolcetto Densità 5000 viti per ettaro Coltivazione  Sistema di potatura guyot Altitudine media 350m Vendemmia manuale - seconda metà di settembre Vinificazione Fermentazione a cappello sommerso per 8 giorni in vasche d'acciaio a temperatura controllata

dal bollito misto di carni alla “bagna caoda” di acciughe e aglio

Sorprendente è la sua eleganza che accarezza lungamente la bocca ricordando i frutti rossi

Profumo: Al naso si possono riconoscere note fruttate

Resa per ettaro: 70 quintali

Roero Arneis DOCG Metodo Classico “Elena” bio Area Novello Varietà 100% DolcettoROERO ARNEIS docg Metodo Classico "ELENA" In questo spumante da sole uve arneis si rinnova la magia senza tempo delle bollicine, tipologia festosa per antonomasia, perfette per sottolineare momenti gioiosi e sentite ricorrenze, ma anche per accompagnare, piatto dopo piatto, linco ntro conviviale a tavola. Alla vendemmia precoce (indispensabile per preservare lacidit del frutto) segue la tradizionale doppia fermentazione, la prima in acciaio, la