I classici ingredienti delle marinature coreane da abbinare  a questa carne sono la salsa di soia

ci sono 3 micro-livelli di qualità che nessuno conosce

Proveniente dalla prima sezione del costato dell’animale

Una volta abbattuto viene tagliato a cubetti e messo in skin pack

Il trucco sta nell'utilizzare un calore elevato e nel girarle continuamente

Pezzogna pescata rete Sicilia Mazara del Vallo Taglio_Picanha I classici ingredienti delle marinatureLa pezzonia (Pagellus bogaraveo), conosciuto anche come occhione, pezzogna, besugo, occhialone, mupo e rovello particolarmente ricercato per la straordinaria bont delle sue carni, infatti oggetto di pesca professionale a rete. Appartiene alla famiglia Sparidae. Tipica la preparazione all'acqua pazza, ma ottima anche alla brace, ideale per regimi dietetici in quanto un pesce magro. Vive in Mediterraneo ed in Oceano Atlantico a profondit sino ai 900