La Punta de Paleta es un corte ubicado en la cara exterior de la paleta del vacuno

siguiendo la tradición alemana hace más de 50 años

una cepa Francesa extinta desde 1860

extraída del extremo superior del cuarto trasero del vacuno

Al controlar toda la cadena de producción

Malaya | Cerdo | Nacional | 1kg Productos Vendibles / VACUNO / DESPOSTE CORRALES La Punta de Paleta esQu es la malaya de cerdo? La malaya de cerdo es la capa de carne que se extrae entre el cuero y el costillar del cerdo un corte delgado con una capa de grasa que al cocinarse a fuego fuerte se vuelve crocante. Es el corte estrella del picoteo a la parrilla, con un resultado similar al tocino crujiente pero en un formato de mayor tamao y protagonismo. Cmo se cocina la malaya de cerdo? A fuego fuerte directo hasta que la capa de grasa quede