carpaccio på pilgrimsmussla eller andra skaldjur där syran och bubblorna lyfter sältan

med en elegant sälta och förnämlig precision

I 2023 års vin märks också hur ekhanteringen inte tar över

med tät mörk frukt

Hans arbete har fortsatt den linje som gjort Vieux Château Certan känt för att förena djup med friskhet

Domaine Dominique Lahaye Chassagne Montrachet Les Benoites Blanc 2023 Pommery carpaccio på pilgrimsmussla eller andraDomaine Dominique Lahaye Chassagne Montrachet Les Benoites Blanc 2023 r en elegant och terroirdriven Chardonnay frn hjrtat av sdra Cte de Beaune. Det lilla lieu dit lget Les Benoites ger ett tydligt avtryck i vinet, med en kalkstensprglad friskhet och markant mineralitet som lper som en rd trd genom bde doft och smak. rgng 2023 bjuder p mogen frukt i fin balans med en livlig syra, vilket ger en klassisk men samtidigt geners tolkning av Chassagne