I den moderna eran är det framför allt hans arbete med att lyfta fram platsens potential som har format Pavies uttryck

lera och märgel i Bourgogne ger ofta en kombination av djup och friskhet

Producentens stil är typiskt burgundisk i den meningen att finess

Den samtida identiteten formas av den egna egendomen och av en mycket konsekvent syn på kvalitet

Skörden görs normalt med stor selektion

Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2012 96+ I den moderna eran ärHaut Brion 2012 Cabernet Sauvignon frn Pessac Lognan r en elegant Bordeaux med djup, rkig komplexitet och silkeslen struktur. Om vinet Vinet kommer frn Haut Brions klassiska lge i Pessac Lognan, dr grus, sand och lera ger druvorna bde drnering och en tydlig mineralitet i uttrycket. Cabernet Sauvignon spelar ofta huvudrollen hr, med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som bidrar med rondr, aromatik och krydda. Det r just den hr balansen mellan