Vinifieringen sker varsamt på Ponson Pascals klassiska vis och Extra Brut-stilen innebär försiktigt användning av dosage för att lyfta fram vingårdens renhet och terroirens uttryck

där komplexitet och tertiära aromer som undervegetation

gärna mineraldrivna rätter: tänk ceviche eller tartar på vit fisk

I glaset visar Prunotto Barolo 2021 en djup rubinröd färg med subtila tegeltoner

Utseende: Ljust gyllengul med subtila gröna reflexer och en ultrafin

Château Trotanoy 2012 Joillot Vinifieringen sker varsamt på PonsonTrotanoy 2012 r en klassisk, djupt koncentrerad Pomerol som visar precis varfr egendomen rknas till Bordeaux absolut frmsta grdar p hgra stranden. rgngen 2012 har utvecklats strlande i flaska och bjuder idag p ett vin dr kraft och elegans mts i perfekt balans. Hr fr du en sofistikerad rdvin frn Pomerol med tydlig personlighet, dr den jrnhaltiga lerjorden och en geners andel Cabernet Franc stter en distinkt prgel. Detta r ett vin som hyllas av kritiker