I vinifikationen ligger fokus vanligtvis på att bevara den rena frukten och den silkeslena texturen som Pinot Noir är känd för

långa eftersmaken avrundas av aningen röda bär och en elegant sälta

utan om att låta druvorna visa sin egen rytm

För charkuterier är vinets frukt och krydda fint till lufttorkad skinka

Den nya eken ger en rund kant åt citronskalet och persikan

Clos L'eglise Pomerol, 2011 Vallepicciola I vinifikationen ligger fokus vanligtvisClos L'Eglise Merlot frn Pomerol 2011 visar klassisk Bordeaux elegans, med djup frukt, rter och silkiga tanniner frn kalkrik lerjord. Om vinet Clos L'Eglise ligger i Pomerol, dr sm skiften med lera och grus ofta ger viner med bde djup och energi. Hr r Merlot den brande druvan, med Cabernet Franc som bidrar med ryggrad, blommighet och en lite stramare, mer grafitlik knsla. Kombinationen av jordmn och det relativt svala atlantiska klimatet i Bordeaux