där vinets tanniner rundas av och frukten kommer fram tydligare

Helena kommer en Chardonnay med stor koncentration

honung och kritig mineralitet som vittnar om Avizes krithaltiga jordar och lång lagring på jästfällningen

Den kanske största juvelen är deras omfattande innehav i Grand Cru-läget Musigny

eller enklare rätter med svamp och rotfrukter

Bollinger R.D Champagne 2004 Catherine & Pierre Breton där vinets tanniner rundas avBollinger R. D. Extra Brut 2004 r en av husets mest eftertraktade cuver en rgngschampagne dr lng lagring mter maximal friskhet. R. D. str fr Recently Disgorged, vilket innebr att flaskan degorgeras strax fre lansering fr att bevara s mycket vitalitet som mjligt efter mnga r p jst. Resultatet r en djupt komplex, torr och elegant champagne som talar direkt till samlare och finsmakare. Denna rgng r baserad p 66 % Pinot Noir och 34 % Chardonnay,